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4478 ”Nobleffervescence“
C’est un vin mousseux obtenu à partir de raisins de Pinot qui proviennent exclusivement d’un vignoble déterminé et vinifiés seuls. L’altitude et l’exposition au Sud-Ouest nous fournit une matière première avec un équilibre acide parfait. La robe grenat est due au bref contact avec les peaux lors de l’égouttage statique dans le pressoir. Le moût de goutte est ensuite vinifié à basse température dans une cuve en acier. La prise de mousse suit le protocole de la méthode classique, avec un séjour sur les levures jamais inférieur à 24 mois.
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