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4478 ”Nobleffervescence“
Ein sortenreiner Schaumwein, der aus Pinot-Trauben von einem einzigen Weinberg hergestellt wird. Die Höhenlage und die Süd-West-Lage schenken uns Trauben mit perfekt ausgewogener Säure. Die kupferne Farbe kommt von der kurzen Standzeit auf der Maische während des statischen Abtropfens in der Presse. Der Vorlaufmost wird danach im Stahltank bei niedrigen Temperaturen vinifiziert. Die Schaumbildung erfolgt mit der Flaschengärung mit einer mindestens 24 Monate dauernden Hefesatzlagerung.
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