Ausbau im Bergwerk
Der Ausbau im Bergwerk Costa del Pino in Cogne ist von Natur aus nachhaltig:
2000 m Höhe
5°C und 85 % konstante relative Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über
Die Dunkelheit im Bergwerk
Weine, die unter solchen Bedingungen ausgebaut werden, entwickeln sich anders: Der Luftdruck, die konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie die Abwesenheit von Licht harmonisieren die natürliche Entwicklung
der biochemischen Phänomene im Flascheninneren. Die Verkostung dieser Weine wird zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis.
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