4478 "Nobleffervescence"

È uno spumante che ha origine da uve Pinot Nero in purezza, provenienti da un unico vigneto sito nel Comune di Saint Denis a 800 m slm. L’altitudine e l’esposizione a sud-ovest ci regalano una materia prima con un equilibrio acido perfetto. Il colore ramato arriva dal breve contatto con le bucce che si ha durante lo sgrondo statico in pressa. Il mosto-fiore viene poi vinificato in acciaio a basse temperature. La presa di spuma segue il protocollo del metodo classico con una sosta sui lieviti mai inferiore ai 24 mesi.
 
 
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