4478 "Nobleffervescence"

Ein Schaumwein aus reinen Pinot Noir-Trauben, die aus einem einzigen Weinberg stammen, der in 800 m Höhe im Gebiet der Gemeinde Saint Denis liegt. Die Höhenlage und Südwestausrichtung schenken uns Trauben mit perfekt ausgewogener Säure. Die Kupferfarbe kommt von der kurzen Standzeit auf der Maische während des statischen Abtropfens in der Presse. Der Vorlaufmost wird danach im Stahltank bei niedrigen Temperaturen vinifiziert. Die Schaumbildung folgt den Regeln der Méthode Classique mit einer mindestens 24 Monate langen Hefesatzlagerung.
 
 
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